- Les valeurs de La Table de Colette
- Nos engagements
- 4- Énergie renouvelable
4- Énergie renouvelable
Nous utilisons exclusivement une électricité et du gaz « vert » et nous réduisons notre consommation grâce à un équipement de cuisine basse consommation.
Notre engagement environnemental se prolonge jusque dans le fonctionnement quotidien de notre cuisine. Nous avons fait le choix d'une électricité et d'un gaz d'origine renouvelable, dits « verts », pour l'ensemble de notre activité. Parallèlement, nous investissons dans des équipements de cuisine basse consommation afin de réduire structurellement nos besoins énergétiques, plutôt que de simplement compenser notre impact. Une démarche de sobriété énergétique que nous considérons comme essentielle à une restauration durable.