2- Réduction de l'empreinte carbone

Manger responsable, c'est aussi manger en conscience de son impact climatique. Nous privilégions des produits, des recettes et des associations d'ingrédients dont l'empreinte carbone est la plus faible possible, en nous appuyant sur l'éco-calculateur développé par l'association Bon Pour Le Climat. Cet outil nous permet d'évaluer précisément l'impact environnemental de chaque plat et d'ajuster nos menus en conséquence, en favorisant par exemple les protéines végétales, les circuits courts et les ingrédients de saison plutôt que les produits importés ou transformés à forte empreinte écologique.