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Our Values
La Table de Colette : comment on calcule (et réduit) notre bilan carbo
Grâce à Bon Pour Le Climat et Net Zero Now, le premier restaurant gastronomique zéro émission de Paris mesure et agit pour le climatOur Values
La Table de Colette : l’histoire d’un rêve gastronomique et écorespons
De la Bretagne aux étoiles parisiennes, le parcours inspirant de Josselin Marie et de son restaurant zéro carboneOur Values
La Table de Colette : quand la haute gastronomie rencontre l’audace vé
Comment Josselin Marie réinvente les codes des plus grands restaurants de Paris avec une cuisine zéro compromis, 100 % saveurs et 0 % gaspillageOur Values
La Table de Colette: Gastronomy with a Commitment to the Planet
At La Table de Colette, food waste is collected and recycled with Moulinot, turning organic waste into compost or energy as part of a circular economy approach.Our Values
La Table de Colette: A Kitchen Powered by Renewable Energy
At La Table de Colette, chef Josselin Marie is reducing the kitchen’s energy footprint through renewable electricity and biomethane.Our Values
La Table de Colette: Gastronomy Committed to Protecting Our Oceans
At La Table de Colette, Josselin Marie champions responsible gastronomy alongside Ethic Ocean to help protect marine resources and our oceans.