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- 6- Gestione dei rifiuti
6- Gestione dei rifiuti
Limitiamo e valorizziamo tutti i nostri rifiuti attraverso una raccolta differenziata, il compostaggio e il riciclaggio responsabili.
Ridurre, differenziare, valorizzare: è questo il principio che guida la nostra politica di gestione dei rifiuti. Abbiamo messo in atto un rigoroso sistema di raccolta differenziata di tutti i nostri rifiuti, abbinato a pratiche responsabili di compostaggio e riciclaggio. Questa organizzazione ci permette di limitare al massimo i rifiuti destinati alla discarica e di dare una seconda vita a una parte dei nostri rifiuti organici, in una logica di economia circolare applicata alla ristorazione.