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- 2- Riduzione dell'impronta di carbonio
2- Riduzione dell'impronta di carbonio
Diamo la preferenza a prodotti, ricette e combinazioni di ingredienti che comportano un minore impatto in termini di emissioni di carbonio, avvalendoci dell'eco-calcolatore dell'Associazione Bon Pour Le Climat.
Mangiare in modo responsabile significa anche mangiare tenendo conto del proprio impatto sul clima. Privilegiamo prodotti, ricette e combinazioni di ingredienti con la minore impronta di carbonio possibile, avvalendoci dell’eco-calcolatore sviluppato dall’associazione Bon Pour Le Climat. Questo strumento ci permette di valutare con precisione l’impatto ambientale di ogni piatto e di adeguare i nostri menù di conseguenza, privilegiando ad esempio le proteine vegetali, i circuiti corti e gli ingredienti di stagione piuttosto che i prodotti importati o trasformati con un’elevata impronta ecologica.