2- 减少碳足迹

负责任的饮食，也意味着在用餐时有意识地关注其对气候的影响。 我们优先选择碳足迹尽可能低的食品、食谱和食材搭配，并借助由Bon Pour Le Climat协会开发的生态计算器。 借助该工具，我们可以精确评估每道菜肴对环境的影响，并据此调整菜单，例如优先选用植物蛋白、本地短途供应链以及应季食材，而非碳足迹较高的进口或加工产品。