4. Förnybar energi

Vårt miljöengagemang sträcker sig ända in i den dagliga driften av vårt kök. Vi har valt att använda el och gas från förnybara källor, så kallad ”grön” energi, för hela vår verksamhet. Samtidigt investerar vi i energisnåla köksutrustningar för att strukturellt minska vårt energibehov, snarare än att bara kompensera för vår miljöpåverkan. En strategi för energisnålhet som vi anser vara avgörande för en hållbar restaurangverksamhet.