2- Redução da pegada de carbono

Alimentar-se de forma responsável significa também ter consciência do impacto climático das nossas escolhas alimentares. Damos preferência a produtos, receitas e combinações de ingredientes cuja pegada de carbono seja a mais baixa possível, com base no eco-calculador desenvolvido pela associação Bon Pour Le Climat. Esta ferramenta permite-nos avaliar com precisão o impacto ambiental de cada prato e ajustar os nossos menus em conformidade, privilegiando, por exemplo, as proteínas vegetais, as cadeias de abastecimento curtas e os ingredientes sazonais, em vez de produtos importados ou transformados com uma elevada pegada ecológica.