- Os valores da La Table de Colette
- Os nossos compromissos
- 4- Energia renovável
4- Energia renovável
Utilizamos exclusivamente eletricidade e gás «verdes» e reduzimos o nosso consumo graças a equipamento de cozinha de baixo consumo.
O nosso compromisso ambiental estende-se ao funcionamento quotidiano da nossa cozinha. Optámos por utilizar eletricidade e gás de origem renovável, os chamados «verdes», em toda a nossa atividade. Paralelamente, investimos em equipamentos de cozinha de baixo consumo energético, com o objetivo de reduzir estruturalmente as nossas necessidades energéticas, em vez de nos limitarmos a compensar o nosso impacto. Uma abordagem de moderação energética que consideramos essencial para uma restauração sustentável.