Os nossos menus

O «Essentiel de la Table de Colette», servido apenas ao almoço, exceto aos fins de semana e feriados. O nosso menu é predominantemente vegetal. Este menu gera 2 750 g de CO₂ por pessoa, ou seja, cerca de duas vezes menos do que uma refeição gastronómica tradicional. A água de Paris microfiltrada é oferecida gratuitamente. Todas as nossas carnes são francesas.

O nosso menu é principalmente vegetariano. Este menu emite 1600 g de CO₂ por pessoa, ou seja, cerca de 4 vezes menos do que uma refeição gastronómica tradicional. A água de Paris microfiltrada é oferecida. Todas as nossas carnes são francesas.

O nosso menu é principalmente vegetal. Este menu emite 2 200 g de CO₂ por pessoa, ou seja, cerca de 3 vezes menos do que uma refeição gastronómica tradicional. A água de Paris microfiltrada é oferecida. Todas as nossas carnes são francesas.

Propomos-lhe 7 etapas para compor o seu menu; cada etapa conta a história de um legume ou de uma fruta, proveniente de um produtor excecional, que transformámos em diferentes texturas, temperos, intensidades e transparências, para fazer sobressair a sua essência.