Menu degustazione di 5 portate | 79 €
Il nostro menu è prevalentemente vegetariano. Questo menu produce 1600 g di CO₂ a persona, ovvero circa 4 volte meno rispetto a un pasto gastronomico tradizionale. L’acqua di Parigi microfiltrata è in omaggio. Tutta la nostra carne è di provenienza francese.
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Menu degustazione di 3 portate | 49 €
“L’Essentiel de la Table de Colette”, servito solo a pranzo, esclusi i fine settimana e i giorni festivi. Il nostro menu è prevalentemente vegetale. Questo menu produce 2750 g di CO₂ a persona, ovvero circa la metà rispetto a un pasto gastronomico tradizionale. L’acqua di Parigi microfiltrata è in omaggio. Tutte le nostre carni sono di provenienza francese.Menu degustazione di 7 portate | 99 €
Il nostro menu è prevalentemente vegetariano. Questo menu produce 2200 g di CO₂ a persona, ovvero circa tre volte meno rispetto a un pasto gastronomico tradizionale. L'acqua di Parigi microfiltrata è in omaggio. Tutte le nostre carni sono di provenienza francese.Componi il tuo menu
Vi proponiamo 7 fasi per comporre il vostro menu: ogni fase racconta la storia di un ortaggio o di un frutto, proveniente da un produttore d’eccezione, che abbiamo declinato in diverse consistenze, condimenti, intensità e limpidezza, per farne emergere la quintessenza.