2- Reducción de la huella de carbono

Comer de forma responsable también significa ser consciente del impacto climático de lo que comemos. Damos prioridad a los productos, recetas y combinaciones de ingredientes cuya huella de carbono sea la más baja posible, basándonos en la calculadora ecológica desarrollada por la asociación Bon Pour Le Climat. Esta herramienta nos permite evaluar con precisión el impacto medioambiental de cada plato y ajustar nuestros menús en consecuencia, dando prioridad, por ejemplo, a las proteínas vegetales, los circuitos cortos y los ingredientes de temporada, en lugar de a los productos importados o procesados con una elevada huella ecológica.