- Los valores de La Table de Colette
- Nuestros compromisos
- 4- Energía renovable
4- Energía renovable
Utilizamos exclusivamente electricidad y gas «verdes» y reducimos nuestro consumo gracias a unos electrodomésticos de cocina de bajo consumo.
Nuestro compromiso medioambiental se extiende al funcionamiento diario de nuestra cocina. Hemos optado por utilizar electricidad y gas de origen renovable, denominados «verdes», para toda nuestra actividad. Al mismo tiempo, invertimos en equipos de cocina de bajo consumo con el fin de reducir de forma estructural nuestras necesidades energéticas, en lugar de limitarnos a compensar nuestro impacto. Un enfoque de austeridad energética que consideramos esencial para una restauración sostenible.