Τα μενού μας

Το «L’Essentiel de la Table de Colette», που σερβίρεται μόνο το μεσημέρι, εκτός Σαββατοκύριακων και αργιών. Το μενού μας είναι κυρίως φυτικό. Αυτό το μενού εκπέμπει 2.750 γραμμάρια CO₂ ανά άτομο, δηλαδή περίπου 2 φορές λιγότερο από ένα παραδοσιακό γαστρονομικό γεύμα. Το μικροφιλτραρισμένο νερό του Παρισιού προσφέρεται δωρεάν. Όλα τα κρέατά μας είναι γαλλικής προέλευσης.

Το μενού μας αποτελείται κυρίως από φυτικά πιάτα. Αυτό το μενού εκπέμπει 1.600 γραμμάρια CO₂ ανά άτομο, δηλαδή περίπου 4 φορές λιγότερο από ένα παραδοσιακό γαστρονομικό γεύμα. Το μικροφιλτραρισμένο νερό του Παρισιού προσφέρεται δωρεάν. Όλα τα κρέατά μας είναι γαλλικής προέλευσης.

Το μενού μας είναι κυρίως φυτικό. Αυτό το μενού εκπέμπει 2.200 γραμμάρια CO₂ ανά άτομο, δηλαδή περίπου 3 φορές λιγότερο από ένα παραδοσιακό γαστρονομικό γεύμα. Το μικροφιλτραρισμένο νερό του Παρισιού προσφέρεται δωρεάν. Όλα τα κρέατά μας είναι γαλλικής προέλευσης.

Σας προτείνουμε 7 βήματα για να συνθέσετε το μενού σας. Κάθε βήμα αφηγείται την ιστορία ενός λαχανικού ή ενός φρούτου, που προέρχεται από έναν εξαιρετικό παραγωγό, και το οποίο έχουμε μετατρέψει σε διαφορετικές υφές, καρυκεύματα, συγκεντρώσεις και διαύγεια, ώστε να αναδείξουμε την πεμπτουσία του.