4. Erneuerbare Energien

Unser Engagement für die Umwelt erstreckt sich auch auf den täglichen Betrieb unserer Küche. Wir haben uns dafür entschieden, für unseren gesamten Betrieb Strom und Gas aus erneuerbaren Quellen, sogenannte „grüne“ Energie, zu nutzen. Gleichzeitig investieren wir in energieeffiziente Küchengeräte, um unseren Energiebedarf strukturell zu senken, anstatt lediglich unsere Auswirkungen zu kompensieren. Ein Ansatz der Energieeffizienz, den wir als wesentlich für eine nachhaltige Gastronomie betrachten.