4- Vedvarende energi

Vores miljøengagement strækker sig helt ind i den daglige drift af vores køkken. Vi har valgt at bruge elektricitet og gas fra vedvarende energikilder, såkaldt »grøn« energi, i hele vores virksomhed. Samtidig investerer vi i energibesparende køkkenudstyr for strukturelt at reducere vores energibehov, frem for blot at kompensere for vores miljøpåvirkning. En tilgang med fokus på energibesparelser, som vi betragter som afgørende for en bæredygtig restaurantdrift.