- La Table de Colette’nin değerleri
- Taahhütlerimiz
- 4- Yenilenebilir enerji
4- Yenilenebilir enerji
Yalnızca “yeşil” elektrik ve gaz kullanıyoruz ve enerji tasarruflu mutfak ekipmanları sayesinde tüketimimizi azaltıyoruz.
Çevreye olan bağlılığımız, mutfağımızın günlük işleyişine kadar uzanmaktadır. Tüm faaliyetlerimizde “yeşil” olarak adlandırılan yenilenebilir kaynaklardan elde edilen elektrik ve gazı tercih ettik. Bununla birlikte, sadece çevresel etkimizi telafi etmekle kalmayıp, enerji ihtiyacımızı yapısal olarak azaltmak amacıyla düşük enerji tüketimli mutfak ekipmanlarına yatırım yapıyoruz. Sürdürülebilir bir gastronomi için vazgeçilmez olduğunu düşündüğümüz bu enerji tasarrufu yaklaşımı.