5- Bestrijding van voedselverspilling

Voedselverspilling is een van de grootste uitdagingen in de hedendaagse horeca. Om hierop in te spelen, hebben we ervoor gekozen om unieke menu’s aan te bieden, die zijn samengesteld als een doordachte selectie van gerechten in plaats van een uitgebreide menukaart. Dankzij deze aanpak kunnen we onze inkoop nauwkeurig beheersen, onze behoeften goed inschatten en verspilling in de keuken drastisch beperken, terwijl we onze gasten tegelijkertijd een consistente en van begin tot eind doordachte culinaire ervaring garanderen.