Onze menus

Het ‘Essentiel de la Table de Colette’-menu, uitsluitend geserveerd tijdens de lunch, behalve in het weekend en op feestdagen. Ons menu bestaat voornamelijk uit plantaardige gerechten. Dit menu veroorzaakt een CO₂-uitstoot van 2750 g per persoon, wat ongeveer de helft is van die van een traditionele gastronomische maaltijd. Microgefilterd water uit Parijs wordt u gratis aangeboden. Al ons vlees is van Franse oorsprong.

Ons menu bestaat voornamelijk uit plantaardige gerechten. Dit menu stoot 1600 g CO₂ per persoon uit, wat ongeveer vier keer minder is dan een traditionele gastronomische maaltijd. Het microgefilterde water uit Parijs wordt u gratis aangeboden. Al ons vlees is van Franse oorsprong.

Ons menu bestaat voornamelijk uit plantaardige gerechten. Dit menu stoot 2200 g CO₂ per persoon uit, wat ongeveer drie keer minder is dan een traditionele gastronomische maaltijd. Het microgefilterde water uit Parijs wordt u gratis aangeboden. Al ons vlees is afkomstig uit Frankrijk.

We stellen u 7 stappen voor om uw menu samen te stellen. Elke stap vertelt het verhaal van een groente of een vrucht, afkomstig van een uitzonderlijke teler, die we hebben verwerkt in verschillende texturen, kruidingen, concentraties en helderheden om de essentie ervan naar voren te brengen.