2- カーボンフットプリントの削減

「Bon Pour Le Climat」協会のエコ計算ツールを利用し、二酸化炭素排出量の少ない製品、レシピ、食材の組み合わせを優先しています。

責任ある食生活とは、気候への影響を意識して食事をすることでもあります。私たちは、Bon Pour Le Climatが開発したエコ計算ツールを活用しています。このツールにより、各料理の環境への影響を正確に評価し、それに応じてメニューを調整することができます。例えば、カーボンフットプリントの高い輸入品や加工食品よりも、植物性タンパク質、地産地消の食材、旬の食材を優先するようにしています。