3- 地元産・無加工の食材

当店では、加工食品や工業的に加工された食材を一切使用せず、生の食材のみを用いて調理しています。メニューに使用される食材は100％フランス産ですが、スパイス、チョコレート、コーヒーについては、その産地が海外であるため、国際的な調達を余儀なくされています。 こうしたトレーサビリティと地元産へのこだわりにより、フランスの農業や伝統工芸を支援すると同時に、お客様に素材の良さを活かした、本物で分かりやすく、素材を尊重した料理をお届けしています。