7- 海洋資源の保全

現在、海洋資源は、乱獲や生態系の劣化などにより、多大な圧力にさらされています。この課題を認識し、私たちは、NGO「Ethic Ocean」の憲章を遵守する水産物のみを選定することをお約束します。同団体は、水産物の責任ある消費において権威ある存在です。 この取り組みにより、私たちは質の高い料理を提供し続けると同時に、微力ながらも海洋の持続可能な保全に貢献しています。