Unsere Menüs

„L’Essentiel de la Table de Colette“, ausschließlich mittags serviert, außer an Wochenenden und Feiertagen. Unser Menü besteht überwiegend aus pflanzlichen Gerichten. Dieses Menü verursacht 2.750 g CO₂ pro Person, also etwa halb so viel wie ein traditionelles Gourmet-Menü. Mikrogefiltertes Wasser aus Paris wird Ihnen kostenlos angeboten. Unser Fleisch stammt ausschließlich aus Frankreich.

Unser Menü besteht überwiegend aus pflanzlichen Gerichten. Dieses Menü verursacht 1.600 g CO₂ pro Person, also etwa viermal weniger als ein traditionelles Gourmet-Menü. Mikrogefiltertes Wasser aus Paris erhalten Sie kostenlos. Unser Fleisch stammt ausschließlich aus Frankreich.

Unser Menü ist überwiegend vegetarisch. Dieses Menü verursacht einen CO₂-Ausstoß von 2200 g pro Person, was etwa dreimal weniger ist als bei einem traditionellen Gourmet-Menü. Das mikrogefilterte Wasser aus Paris wird Ihnen kostenlos angeboten. Unser Fleisch stammt ausschließlich aus Frankreich.

Wir schlagen Ihnen 7 Schritte zur Zusammenstellung Ihres Menüs vor. Jeder Schritt erzählt die Geschichte eines Gemüses oder einer Frucht von einem außergewöhnlichen Erzeuger, die wir in verschiedenen Texturen, Würzungen, Konzentrationen und Klarheitsgraden variiert haben, um ihre Essenz zur Geltung zu bringen.