3- Lokale og uforarbejdede produkter

Vi laver udelukkende mad ud fra råvarer, uden færdigretter eller industrielt forarbejdede ingredienser. Vores menuer består 100 % af franske produkter, med undtagelse af krydderier, chokolade og kaffe, hvor den geografiske oprindelse kræver, at vi indkøber dem internationalt. Dette krav om sporbarhed og lokal tilknytning giver os mulighed for at støtte fransk landbrug og håndværk, samtidig med at vi garanterer vores gæster en autentisk, gennemsigtig og råvarevenlig mad.